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[其他] 寒天- 減肥用食譜 [複製鏈接]

女王蜂

每一笑一笑,人生多美妙

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發表於 2012-11-18 07:59:14 |顯示全部樓層
本帖最後由 sophy 於 2012-11-18 07:59 編輯

寒天應該就是我們說的"珊瑚草"  , 也有人說是 洋菜..
也可以試試看"海石花(海燕窩)"
它作法都跟寒天一樣,不過寒天比較貴
作法有很多種,  
買寒天粉就可以了
它現在在康是美有得買了
它的用法是:
加在湯裡面或是飲料其實任何東西都可以加
在飯前吃喔~!!可以幫你增加飽足感!!前提是你要多喝水喔∼
水喝的不夠它是不會膨脹的…這樣你就不會有飽足感了…


                                                                                                                                                              

                                     日本超人氣健康食品-寒天料理


                                    


                                                





寒天是什麼? 寒天名字由來?




                                                 『寒 天』取自大自然的恩賜遠古珍貴而稀少的『紅藻』萃取 ,膠體而成,純天然的食物纖維是自然界對人體賦予最上乘的恩寵,獨特的習性可以與各種料理食材輕易的作結合;寒天的纖維含量是蒟蒻的31.2倍,被認為比 洋菜或蒟蒻更具營養價值。在日本更是超人氣的注目商品,寒天煮飯、料理都加,長期食用保持好身材。




寒天有何作用,為何日本大流行?




                                                 寒天粉取自於多軸型紅藻體的細胞璧,寒天的纖維含量高出洋菜80.2%.而寒天有85%以上寒天是紅藻破壁技術的萃取物,是纖維物質。




寒天的特性




                                                
  • 高達250倍的吸水性高於其他物質
  • 只對油脂和澱粉有包副作用.富含蛋白質,有利身體有益菌的生長
  • 含 多醣體,增強人體免疫力寒天可用於減肥,飯前吃下寒天(500cc涼開水只要2g的寒天粉),益菌多了壞菌自然就少了。在胃酸的環境中,寒天仍然以凍狀存 在,所以可以增加飽足感.到達小腸寒天呈粘稠狀,專門包覆固澱粉和油脂沉澱排出體外.到達大腸,寒天的蛋白質和多醣體可以提供人體有益菌的生長。
                                                




陸上膠質之王:洋車前子(psyllium)




                                                 原 產於伊朗和印度,其種子是可利用的部份。研究發現,洋車前子種子中所含的纖維質是所有食物中來源最豐富的。洋車前子一般是用率於治療便秘,在中國及印度的 傳統療法中,洋車前子用於治療腹瀉、痔瘡、膀胱毛病和高血壓。洋車前子也常用於抗皮膚刺激,包括常春藤毒性反應及昆蟲叮咬。
洋 車前子是會形成膨漲物的緩瀉劑,當我們同時吞下其種皮粉和水時,會形成8–14倍體積的凝膠團,能維持糞便的水分和柔軟度,而凝膠團也會刺激腸壁產生反射 性收縮作用,而促進腸道正常的排空。另外因洋車前子含有豐富的水溶性纖維,所以可以幫助身體消除過多的膽固醇,降低心血管疾病的罹患率。
功效:治療便秘;降低心血管疾病的罹患。




寒天(海中膠質之王)vs洋車前子(陸上纖維之王)




                                                 享受美食大餐不留一點負擔寒天有包覆澱粉特性, 洋車前子吸收油脂,中和胃酸,兩者合而為一
  • 可入各式料理,不破壞原來食材口感,並更添美味。
  • 可塑性高,可入飯,可製作麵,煲湯,粥等主食。
  • 可加入任何?性飲料中,如牛奶,果汁,豆漿,咖啡等等。
                                                




寒天茶飲注意事項




                                                
  • 請控制勿大量大量攝取。
  • 一次的攝取量約1~1.5克 寒天飯:3~4杯米量加2克的寒 天一起下去炊飯 寒天茶:1克粉寒天(約布丁匙1匙)加入熱水中(約100cc),1%寒天粉的飲用量。
  • 攝取過多的寒天粉,會將腸道內的水分也吸收,請適量補充水分。請絕對要注意!
                                                
  • 寒天~是一種從海洋植物紅藻提取出來的膠體。
  • 寒天~是一種碳水化合物,屬於植物多糖類。
  • 寒天~具有強烈的形成凝膠及高粘度,透明度和溶解性。
  • 寒天~具有降熱,保健的作用。 寒天~在食品、醫藥等行業十分重要。
  • 寒天~蛋白質含量高,且有瀉火、滑腸和降血壓、防癌作用。
  • 寒天~已被國內外廣氾使用。安全無毒的使用安全性。
                                                




寒天食譜1




寒天直接與溫牛奶調合飲用




寒天食譜2─寒天紅豆羊羹




                                                 材料:寒天粉5g(兩匙) , 水500g, 紅豆沙250g, 麥芽糖1大匙
做法:                                                
  • 鍋中放入紅豆沙250克,加入熱水500CC拌勻至完全溶解且無顆粒, 放在火上煮開,加入白色麥芽糖1大匙拌勻煮開,加入寒天粉5克拌勻煮至融化,直至全部材料煮沸,立即離火,共煮約15分鐘。
  • 倒入模型中,待冷卻即可。
                                                
                                                 紅豆為澱粉,在加熱過程中需不停攪拌,否則會在底部燒焦




寒天食譜3─寒天佛柚布丁




                                                 材料:佛手柚茶30g(或自己喜愛的果汁),寒天粉5g(兩匙),熱水700cc
做法:寒天粉、入熱水內攪拌溶化再開火煮開,加佛手柚茶、勻裝入模型即可




寒天食譜4─寒天飯製作




                                                 煮飯的時候3~4杯米量加2克的粉寒天一起下去炊飯,完成好吃的寒天白飯。
也可以和菜餚一起下去煮




寒天食譜5─寒天海苔鮪魚飯蔬菜卷




                                                 材料:寒天飯50g、海苔一片、鮪魚(或自己喜愛的餡料)、廣東A菜或生菜
做法:寒天飯、放置於海苔上後,加入鮪魚(或自己喜愛的餡料),卷上生菜即可




寒天食譜6─寒天咖哩飯




                                                 材料:寒天飯, 寒天粉5公克(兩匙)咖哩塊適量、油適量、醬油、高湯、紅蘿蔔1條切丁、馬鈴薯1個切丁、鹽少許
做法:                                                
  • 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香,盛起備用
  • 鍋內倒油,放入肉塊,加入醬油拌炒
  • 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯、白花菜等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均勻後,倒入準備好的高湯慢燉,將所有材料煮軟,水剩1 1/2杯左右。加鹽,起鍋前以寒天粉勾芡
                                                




寒天食譜7─寒天凍凍鴨條




                                                 材料:鴨肉6兩、寒天粉5公克(兩匙)、花椒2小匙、鹽1/2小匙、水2碗
沾料:鹽1/2小匙、蕃茄醬1小匙
做法:                                                
  • 鴨肉洗淨後切絲,再用花椒醃置30分鐘左右
  • 熱油鍋,放入鴨肉絲條快炒,轉中小火,約2分鐘左右起鍋
  • 將寒天粉用2碗冷水調勻,轉溫火,加進鴨條、鹽後,攪拌一下,關火靜置3分鐘
  • 接著,把作法(3)的材料置放冰箱冷藏1又1/2小時後享用
                                                




寒天食譜8─寒天佛玉米濃湯




                                                 材料:玉米濃湯一包3(或自己喜愛的湯品),寒天粉5g(兩匙),熱水700cc
做法:寒天粉、入冷水內攪拌玉米濃湯再開火煮開即可
                                    


祝大家有個愉快的一天.
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